Nous la servons dans des petits bols ou en verrines lors de l'apéritif! Recette Tendance
Pour 4 personnes
1 kg d'endives, 12 noix de St Jacques, sel,poivre,25 cl de crème liquide, 2 cs de jus de citron, un sucre
Couper les endives en rondelles, les faire fondre dans le beurre avec le sucre, saler et laisser cuire 30 mn en tournant souvent.
Verser les endives dans un bol de mixeur, et mixer quelques scondes, ajouter le jus de citron etla moitié de la crème liquide. Mixer jusqu'à obtenir une purée, puis ajouter le reste de la crème liquide, mixer encore quelques secondes, verser dans une casserole, faire chauffer à feu doux.
Au moment de servir, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir les noix de St Jacques quelques secondes.
Répartir la crème dans des petits bols, bien chaude, etposer dessus les noix de St Jacques, parsemer de cerfeuil et de poivre.
Préparation 
Cuisson 
