1 grand choux frisé de jalhay,cueuilli après les gelées,2 kg de pommes de terre à chair farineuse,sel,poivre noir moulu,2 càs de beurre frais.
copyright recette La potée aux choux frisé de jalhay (petit village belge )
enlever toutes les cotes du choux et mettre à cuire ces feuilles bien frisées,à grande eau salée pendant +-15 mn,mettre à égoutter dans une passoire et laisser refroidir.pendant ce temps,éplucher ,laver et couper vos pommes de terre en gros morceaux et les mettre à cuire dans de l'eau bouillante salée,pendant +-20mn,les égoutter en gardant +- une louche de liquide de cuisson dans votre casserole,presser votre choux à la main ,pour en essorer l'eau et le couper fin à l'aide d'un couteau dans vos mains,l'ajouter aux pommes de terre et écraser le tout au presse purée,mais pas trop fin,poivrer et rectifier si cela manque de sel,ajouter le beurre et mélanger.
ce plat se sert,avec du lard roti,des saucisses de campagne ou des cotes de porc roties,un peu de moutarde et un bon verre de vin blanc.
bon appétit
Préparation 
Cuisson 
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