faire des frites avec l'excèdent de pâte (cf livre frites de Bart)
Pour 8 personnes
Garniture:, 200g d'olives à la grec, 2 bottes d'oignons frais, , Pâte:, 750g de farine (pour un moule à manqué 29cm de diamètre), 2 sachets de levure boulangère (rapide), 1 Cc de sel pour 250g de farine, 1/2 litre d'eau tiède.
copyright recette Calzone de bart
Garniture:
Ciseler les oignons et les faire revenir pour qu'ils transpirent, puis y ajouter les olives dénoyautées, Réserver.
Pâte:
poser la farine sur le plan de travail, ajouter la levure et le sel et mélanger.
Faire un puits dans la farine et ajouter l'eau petit à petit ( cela évite que la pâte ne colle au doigts).
Faire une boule puis la diviser en 2 (1/3 et 2/3)que 'on étale à la même épaisseur (environ 7mm) .
Poser la pâte 2/3 dans le moule à manqué abondamment huilé.
Mettre le garniture puis couvrir de la pâte 1/3.
bien joindre les 2 pâtes.
Puis mettre à reposer dans le four (abris des courants d'air)
faire cuire à 240°
la garniture peut être modifiée ( tomates séchées, anchois, câpres...)
Préparation 
Repos 
