6 oeufs, 250 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 250 g de farine de blé, 1 citron bio, 20 g de beurre
1.Préchauffer le four à 180° C (th. 6). Verser les sucres dans un saladier. Laver et brosser le citron. Râpez-le au-dessus du saladier. Presser-le pour récupérerle jus.
2. Ajoutez les oeufs et battez pendant 10 mn jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3. Incorporez le jus de citron puis la farine en pluie, toujours en continuant de battre.
4. Beurrez un moule à cake et versez la pâte.
5. Enfournez pendant 40 mn, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Sortez-le du four, laissez-le refroidir et démoulez.
Astuce gourmande : Faites chauffer le jus d'1 citron avec 50 g de sucre de canne, portez à ébullition en remuant, puis nappez la surface du cake avec ce sirop.
Préparation 
Cuisson 
