200 g de thon au naturel, 200g de créme fraiche,4 oeufs, 2c de persil hache, 20 g de beurre , sel poivre. , Sauce poireaux:4 blancs de poireux, 200g de créme fraiche, 30g de beurre , sel ,poivre
Mixer la moitié du thon , ajouter les oeufs battus , la créme, persil ,sel ,poivre.Verser dans un moule à cake beurré,faire cuire au bain marie 35 min ther 7.
Pendant ce temps , faire étuver les blancs de poireaux dans le beurre avec sel et poivre pendant 20 min puis incorporer la créme fraiche .Mixer le tout 1 min.Server le flan démouler sur un plat de service avec le coulis.
