8 blancs d'oeuf, 500g de sucre en poudre, 50g de farine, 15g de sucre vanillé, du sucre glace
Battre les blancs en neige. Quand ils sont bien montés, ajouter petit à petit 200g de sucre, tout en continuant à battre. Quand ils sont durs, ajouter le reste du sucre, la farine, et le sucre vanille en enrobant.
Beurrer et fariner légèrement la plaque du four et à l'aide d'une poche à douille, déposer des tas allongés. Saupoudrer abondament de sucre glace.
Mettre à four doux (90°C).
Laisser la porte entrouverte et surveiller la couleur (si elles foncent, couvrir de papier sulfurisé).
Cuire 1 heure. Les détacher avec précaution.
