Pour 200 g de pralin : 100 g de sucre en poudre, 100 g d'amandes en poudre (on peut également mettre 50g de noisettes en poudre et 50g d'amandes en poudre).
Mettre le sucre et les poudres dans une casserole. Faire chauffer à feu doux pour faire fondre le sucre, tout en mélangeant bien. Continuer à faire chauffer jusqu'à ce que le sucre devienne un caramel blond.
Etaler la préparation sur une surface plate recouverte de papier sulfurisé. Laisser le mélange refroidir et durcir. Mixer en tout petirs morceaux ou en poudre.
Conserver dans un bocal.
Préparation 
Repos 
