Recette de Thierry Mulhaupt. Recette Tendance Recette Festive
pour 523g de craquelin
120g de beurre motte, 50g de glucose,50ml d'eau, 150g de sucre semoule, 2g de pectine nh, 150g de sésame
- Chauffer à 40°C le beurre, le glucose et l'eau.
- Verser le mélange sucre et pectine sous forme de pluie en remuant et faire bouillir.
- Etaler sur un plastique de cuisson ou sur une feuille de papier.
- Saupoudrer de sésame
- Casser des morceaux de craquelin.
Vous pouvez remplacer le sésame par d'autres fruits secs.Idéal pour décorer un gâteau.
