BLINIS:80g de farine,1oeuf,10cl de lait,2,5cl de créme liquide,10g de levure de boulangerie,sel.3 tranches de saumon fumé,100g de fromage de chévre, frais,20g de créme liquide.QS: Germes de radis, germes de betterave,sel,poivre.
copyright recette Blinis au saumon et mousse aux germes
BLINIS,mélanger au fouet le jaune d'oeuf,la créme,puis le lait tiéde.Dans un saladier mettre la farine avec la levure,faire un puits,et ajouter le premier mélange,saler.Laisser reposer une heure à température ambiante,recouverte d'un linge.Monter le blanc en neige,puis incorporer le délicatement.Faire cuire les blinis dans une petite poêle beurrée.Mousse aux germes:Dans un saladier détendre le fromage frais de chévre avec la créme,saler,poivrer,fouetter le tout afin d'obtenir une mousse légére,puis incorporer les germes délicatement.Recouvrir les blinis avec le saumon fumé,et pocher dessus à l'aide d'une poche à douille,la mousse aux germes.Dresser l'assiette.
Décor au choix.Ici noix hachée caramélisée,poudre d'olive noire,germes.
Préparation 
Repos 
