Tarte très originale de Thierry Mulhaupt et exquise. J'étais ceptique, j'ai été conquise! Recette Hiver Recette Tendance Recette Festive
Pour 6 personnes
1 fond de pâte à tarte sucrée. Cuit 20min au lieu de 13min ( car la cuisson est terminée).
Ganache: 150ml de crème fleurette, 130g de chocolat de couverture(66% de cacao), 35g de beurre.
Cèpes: 100g de cèpes, 15g de sucre de canne, un peu d'huile de noisette., Craquelin au sésame
copyright recette Tarte chocolat aux cèpes
Ganache:
- Porter la crème à ébullition.
- Verser sur le chocolat haché. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
- Lisser à l'aide d'une maryse et ajouter le beuree en petits morceaux. Bien mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Cèpes:
- Emincer les cèpes. Les disposer sur une plaque à four. Sucrer et arroser d'huile de noisette.
- Cuire au four pulsé à 180°C pendant 5min
Montage:
- Garnir de ganache un fond de tarte sucré refroidi.
- Couvrir le dessus de cèpes et de craquelin au sésame ( cf sur le site)
Cette tarte doit impérativement être dégustée à température ambiante.
Cuisson 
