Petits gâteaux moelleux de Nöel. Une recette de Thierry Mulhaupt Recette Hiver Recette Traditionnelle Recette Festive
Plusieurs petits gâteaux
80g de blancs d'oeufs(2 à 3 oeufs), 100g de sucre, 500g d'amandes en poudres grises, 275g de sucre glace, 100g de miel de fleur, 15g de cannelle. Pour le glaçage: 27g de blancs d'oeufs, 100g de sucre glace, 2g de jus de citron, des colorants alimentaires
Etoiles à la cannelles:
- A l'aide d'un batteur, monter les blancs avec le sucre semoule.
- Ajouter le reste des ingrédiens en mélangeant à la spatule et en finissant à la main.
- Etaler la pâte à 15mm d'épaisseur et mettre 1H au réfrigérateur.
- Détailler des étoiles à l'aide d'un emporte pièce en les posant sur une feuille de papier cuisson.
Glaçage:
- Monter les blancs au batteur en ajoutant petit à petit le sucre glace.Ajouter le citron. Attention les blancs ne doivent pas être trop ferme.
- Vous pouvez ensuite ajouter des colorants.
- A l'aide d'un pinceau, glacer les étoiles.
- enfouner ensuite les gâteaux pendant 13min dans un four préalablement préchauffé.
Attention à la cuisson: trop cuits ces gâteaux qui doivent-être moelleux, seront durs!
Réfrigération 
Cuisson 
