1 blanc d'oeuf , 1 tasse de sucre granulé , 1/4 tasse d'eau froide , 1 c. à thé de vanille , 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1-Dans un bain-marie, mélanger le blanc d'oeuf non battu, le sucre et l'eau froide.
2-Cuire sur l'eau bouillante en battant sans arrêt, avec un batteur électrique,jusqu'à ce que le glaçage forme des monticules (c'est-à-dire, environs 7 minutes).
3-Retirer du feu. Incorporer, toujours en battant au batteur électrique, la vanille et la poudre à pâte.
4-Glacer le gâteau des anges froid, avec le glaçage encore tiède, à l'aide d'une spatule, sans prendre soin de bien lisser (glacer par coups). Décorer de fraises ou encore, servir avec une sauce au caramel.
Note: ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire pour obtenir un glaçage de la couleur de votre choix.
Pour une variante à l'érable: remplacer l'eau par 1/2 tasse de sirop d'érable et la vanille par 1/8 c. à thé de sel.
