Sang de porc:3 litres, Gorge de porc:1 kg, Chataîgnes:1 kg, sel, poivre, muscade, quatre épives
copyright recette Boudin aux chataîgnes
haché la gorge de porc, assaisonner, ajouter le sang et les chataîgnes, bien mélanger.
Mettre dans des bocaux de 200 gr, bien éssuiyer le desus des boacaux, mettre la capsule, bien fermer, stérilisé 1 heure,
Préparation 
Cuisson 
