3 oeufs,
150 gr de farine,
1 sachet de levure,
10 cl d'huile,
12,5 cl de lait entier,
100 gr de gruyère rapé,
200 gr de blancs poulet sans peau,
50 gr d'estragon,
1 échalote,
1 noisette de beurre demi-sel,
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol,
2 pincées de sel et poivre.
Préchauffez le four à 180°c.
Emincez l'échalote, faites la revenir dans une poêle avec la noisette de beurre et la cuillère d'huile pendant 5 minutes (y ajoutez le curry espagnol). Ciselez l'estragon par dessus et remuez.
Pendant ce temps, dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine et la levure. Ajoutez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé, puis le gruyère rapé. Mélangez. Ajoutez le mélange poulet-échalote-curry-estragon à la base.
Versez le tout dans un moule et mettez au four pendant 45 minutes.
Cuisson 
