500 gr de boeuf haché,
3 boites de 225gr (net égoutté) de haricots rouges,
1 boîte de tomates pelées (800 gr),
1 gros poivron vert ou rouge,
1 gros oignon,
2 gousses d'ail,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 cuillère à café de chili en poudre,
1 cuillère à café de cumin en poudre,
1 cuillère à café d'origan séché,
50 cl de bouillon de viande,
1 bouquet de coriandre fraîche ou de persil plat,
Sel
Coupez le poivron en 2. Enlever les graines et rincezè-le. Détaillez le en petits dès.
Pelez et hachez l'ail et l'oignon.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Ajoutez la viande hachée et faites la cuire à feu vif pendant 5 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle devienne grumeleuse.
Ajouter le poivron en dès, l'oignon et l'ail hachée. Laissez cuire environ 10 minutes à feu doux, en remuant assez souvent.
Ajoutez les tomates avec leur jus et écrasez les à la fourchette.
Egouttez les haricots et faites les chauffer quelques minutes. Versez-les dans la préparation précédente.
Assaisonnez de sel, chili, cumin et origan.
Incorporez le bouillon et laissez mijoter 15 minutes à découvert. Remuez souvent.
Vérifiez l'assaisonnement.
Parsemez de corianre hachée.
