2kg de figues, 1kg de sucre bio, 4 cuil à café de cannelle, 4 cuil à café de sucre vanillé, jus de 2 citron (pour conservateur), 2 pommes coupées en dés (pour pectine)
La veille au soir mélanger les figues et le sucre et laisser reposer toute la nuit.
Le matin rajouter les autres ingrédients et faire cuire en remuant souvent pendant 3/4 d'heure. Mettre en pot aussitôt et les retourner.
NB : on dit que la confiture est prise quand confiture se fige sur une assiette qui sort du congélateur ou quand on peine à tourner la cuillère.
