7/8 Topinambours, sauce béchamelle à la muscade, fromage rapé et/ou chapelure, sel
Faire cuire dans l'eau bouillante salée les topinambours avec la peau pendant 25mn puis les éplucher (possible aussi de les faire cuire à la vapeur). Les couper en morceaux et les mettre dans un plat à gratin et rajouter la sauce béchamelle. Parsemer de fromage rapé et/ou de la chapelure. A mettre au four pendant 20 minutes.
Préparation 
