2 magret de canard gras, 3 cuillerées à soupe de miel, 3 cuillerées à café de vinaigr balsamique ou à la framboise, sel, poivre
Inciser les magrets ou filets côté peau, sans couper la viande.
Commencer la cuisson à feu doux côté peau pendant 8 minutes. Arroser le magret avec la graisse. Puis jeter la graisse et retourner le magret côté chair et porsuvre la cuisson pendant 4 minutes.
Réserver les magrets au chaud.
Déglacer la cocotte avec le miel et le vinaigre. Ne pas faire bouillir la préparation.
Bien poivrer.
Servir la sauce sur les magrets coupés e tranches fines.
