1kg de côtes de blettes (juste le blanc), 75cl de bouillon de volaille, 250 g de lardons fumés, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 200 g de "petites" pâtes (type cornettes), 4 càs de mascarpone, gruyère râpé ou parmesan.
Laver, enlever les fils et couper en petits tronçons les côtes de blettes.
Dans une sauteuse, verser les lardons et les laisser colorer un peu avant d'ajouter l'oignon et l'ail émincés.
Laisser cuire le tout qlq minutes en mélangeant.
Poivrer, ajouter la moitié du bouillon de volaille et les côtes de blettes.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 min.
Après ce temps (les côtes doivent être tendres), ajouter les pâtes, verser le reste de bouillon et bien mélanger.
Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter encore 20 min à feu doux en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
Si nécessaire, ajouter un peu d'eau.
Au moment de servir, incorporer les 4 càs de mascarpone.
Servir avec du gruyère râpé ou du parmesan.
Préparation 
Cuisson 
