300g de chocolat à 70%, 100g de beurre(1/2 sel c'est meilleur), 12 oeufs, 150g de sucre(facultatif car c'est bientôt la saison du maillot de bain)
D'abord la veille, faites faire par votre boulanger préféré, 3 disques de 20cm de diamètre de meringue au chocolat. Rapportez les très prudemment chez vous (vous ferez votre shopping demain)
La mousse :
Faites fondre le chocolat avec le beurre. Séparez d'autre part les jaunes des blancs d'oeufs. Mélangez les jaunes au chocolat fondu , un par un. Si vous avez opté pour le sucre , c'est là qu'il intervient! Battez les blancs en neige très ferme et les incorporer très délicatement au mélange précédent. Mettre au frigidaire 4 h
Au bout de 4h, posez le 1er disque de meringue sur un plat. Le recouvrir de mousse au chocolat. Posez par-dessus le 2ème disque de meringue. Re-mousse au chocolat. Posez enfin le 3ème disque de meringue et re-re-mousse au chocolat. Vous pouvez râper un peu de chocolat sur le dessus pour la déco. Mettez au frais jusqu'à l'heure du dessert
