2 paquets de 250 gr de pâtes feuilletées, 100 g de poudre d'amandes, 60 g de sucre, 1 oeuf, 50 g de beurre mou, quelques gouttes d'extrait d'amande amère, 1 jaune d'oeuf pour dorer, 1 fève
copyright recette Galette des rois
- Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette.
- Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande sucre, oeuf, beurre mou, extrait d'amande amère).
- Etaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les risques de tomber dessus en coupant la galette!).
- Refermer la galette avec la 2ème pâte, et bien coller les bords.
- Dessiner un quadrillage au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau). Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.
- Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuisson dès 25 min, mais ne pas hésiter à laisser jusqu'à 40 min si nécessaire
- On peut ajouter une cuillère de crème fraîche pour un côté plus onctueux et une cuillère de rhum pour parfumer à la place de l'extrait d'amande.
Préparation 
Cuisson 
