3 poireaux,2 oignons,3 carottes,3 branches de céleri vert ou mieux encore si vous en avez au jardin,2 branches de livèche,125 gr de riz,2 cubes de bouillons de boeuf dégraissés,sel poivre noir,1 gros jarret de boeuf avec sa moele+1 os à moele,un peu de muscade moulue,1 oeuf et de la chapelure.
copyright recette Le merveilleux bouillon de ma grand mère
nettoyer,couper tout vos légumes en tronçons,laver les à grande eau,les mettre dans une grande casserole,ajouter du poivre noir,les deux cubes de bouillons de boeuf,ajouter le jarret de boeuf en ayant pris soin de préléver sa moele,couvrir d'eau à hauteur et mettre cuire d'abord à grand feu,et quand la soupe cuit, laisser mijotter,
pendant ce temps,retirer la moele de votre os,mettre les deux parts de moele dans une assiette profonde,y ajouter l'oeuf et un peu de sel,de poivre et un soupçon de muscade,écraser le tout à la fourchette et quand le tout est bien mélanger,ajouter de la chapelure,doucement,il faut en mettre pas trop peu,mais pas trop,vous devez pouvoir rouler cette pate dans vos mains pour en faire des petites boules de la grosseur d'un oeuf de caille.
réserver vos quenelles au frigo.
après la cuisson de vos légumes,ajouter à votre bouillon le riz et faite le cuire dans votre potage le temps de cuisson mis sur l'emballage,moi je prend du riz à cuisson rapide.
votre riz cuit dans votre potage,ajouter à celui ci ,vos quenelles à gros feu et sitot que votre potage bouillonne,baisser le feu.
vos quenelles sont parfaites quand elles remontent à la surface de votre potage.
pour terminer,gouter,pour voir si vous devez ajouter du sel.
Commentaires des membres sur la Recette Le merveilleux bouillon de ma grand mère - notée 2,7 sur 5 par les internautes :
Par :
campanule
Commentaire posté le: 19 Janvier 2011 à 23:03
cette recette est une recette de ma grand-mère et meme si j'ai moi meme l'age d'etre grand mère,je n'ai jamais renier cette recette qui est très bonne et que toute la famille adore,en période d'hiver,déguster avec des bonnes tartines au beurre salé ou du pain grillé beurré.amateur de bonne cuisine d'autrefois,bon appétit.
Préparation 
Cuisson 
