200g d'agneau (top avec du collier), 1 oignon, 4 carottes, 3 pommes de terre, 3 navets, 2 tomates, 1/2 cuillere a cafe de poivre, 1 cuillere a cafe de curcuma, 1 cuillere a soupe de concentre de tomates, 1 botte de coriandre, 1 botte de persil, quelques feuilles de celeri, sel, 50 g de vermicelles
copyright recette Chorba aux legumes
Porter 1 litre d'eau a ebullition. En attendant, coupez la viande en petit des. Epluchez et coupez l'oignon en fines lamelles. Ajouter dans l'eau bouillante la viande, l'oignon, sel, poivre et le curcuma. Laissez cuire 20 minutes. En attendant, coupez le reste des legumes en des (epluchez les tomates sinon la peau colle aux dents), ciselez le persil et la coriandre. Au bout des 20 minutes, ajouter tous les legumes et le concentre de tomates et laisser cuire 12 minutes. Ajouter les vermicelles 3 minutes avant la fin de cuisson.
Préparation 
Cuisson 
