20 cl de crème fleurette; 3 tranches de truite fumée; 3 feuilles de brick; 1 avocat; 1 citron vert; Quelques brins d'aneth; 1 trait d'huile d'olive
Coupez des carrés de brick et mettez-les dans un plat à petits fours après les avoir badigeonnés au pinceau d'huile d'olive.
Faites-les cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent.
Sortez-les et réservez-les.
Montez le crème fleurette en chantilly. Récupérez la chair de l'avocat, ajoutez les jus d'un demi-citron vert et écrasez-le. Salez et poivrez bien. Incorporez-le délicatement à la chantilly et coupez les tranches de truite en fines lanières.
