Page d'accueil
INSCRIPTION
Pseudo/mot passe oublié
Se souvenir de moi
Pseudo :   Mot de Passe :  
Tribu chefs Recettes cuisine Livres de cuisine Idées cadeaux Mon espace perso

Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Poissons > Dos de cabillaud au miel de soja, risotto aux champignons

banniere verticale tribugourmande

recettes
PAR CATEGORIES
Recettes économiques
Recettes végétariennes
Recettes minceur
Recettes pour tout petits
Recettes été
Recettes hiver
Recettes traditionnelles
Recettes tendance
Recettes festives

PAR THEME
Recettes apéros
Recettes entrées
Recettes plats
Recettes desserts
Recettes pour 2
Recettes faciles
Recettes gastronomiques

PAR INGREDIENTS

france2





Fiche recette - Plats
 

Maximilien

Préparation 30 minutes
Cuisson 30 minutes
 
Envoyer la recette à  un ami Imprimer la recette Publier livre
 

Dos de cabillaud au miel de soja, risotto aux champignons



3,1 / 5  -  49 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

4 Dos de Cabillaud, 3x100g de Champignons (Champignons de Paris, Pleurotes, Cépes, Shiitakés, Girolles...), 200g de Riz Arborio, 60cl de Bouillon de Volaille, 10cl de Vin Blanc, 1 Oignon, 2 Cuillères à Soupe de Crème Fraiche, 20g de Miel, 4cl de Sauce Soja, 2cl de Vinaigre Balsamique, Piment d'Espelette
Dos de cabillaud au miel de soja, risotto aux champignons, recette, photo
copyright recette Dos de cabillaud au miel de soja, risotto aux champignons
 

 

-Épluchez l'Oignon et Émincez le finement, Épluchez les Champignons après les avoir lavé, puis émincez les après avoir coupé les Pieds.
-Dans une Cocotte avec une grosse noix de Beurre et un peu d'huile d'Olive, faites revenir les Oignons. Puis ajoutez le Riz et faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Mouillez ensuite avec le Vin Blanc et laissez réduire complètement. Ajoutez ensuite 1/3 du Bouillon de Volaille et laissez réduire une fois de plus. Répétez l'opération 3 fois et laissez cuire jusqu'à cuisson complète du Riz, soit environ 15min. Assaisonnez.
-Avec un bon filet d'huile d'Olive, faites sautez les Champignons pendant environ 6 à 8min, et assaisonnez. Ajoutez la Crème fraiche au Risotto, et remuez bien. Ajoutez ensuite les Champignons, et éteignez le feu.
-Préchauffez le Four à 200°C. Assaisonnez les Pavés de Cabillaud de Fleur de Sel et de piment d'Espelette, puis faites les Colorer sur une face dans une Poêle avec un bon filet d'huile d'Olive pendant environ 3min. Parallèlement à cela, Mélangez le Miel, la Sauce Soja, le Vinaigre Balsamique et un peu d'huile d'Olive.
-Dans un plat allant au Four, Déposez les Pavés de Cabillaud et laquez-les avec cette préparation. Puis faites cuire les pavés au Four pendant environ 8min en relaquant de temps en temps.
-Servez le Risotto, déposez le Pavé de Cabillaud, et décorez d'un peu de Verdure.

Une recette de extremeicon1250 - 30 Mars 2011



Publier livre


banniere tribu


TribuGourmande, imprimez votre propre livre de cuisine personnel, professionnel, familial
FAQ Tribu FAQ Recettes FAQ Livres Contact Conditions Generales d'Utilisation