4 Dos de Cabillaud, 4 Blancs de Poireau, 1 Carotte, 1 Gros Oignon, 10cl de Vin Blanc, 8 Grains de Coriandre, 1 Bouquet Garni, persil Plat
copyright recette Dos de cabillaud en habit de poireau
-Pelez et coupez la Carotte en petits dés, épluchez les Poireaux et coupez les en deux dans la Largeur, puis faites cuire les poireaux et les dés de Carotte à la Vapeur environ 15min.
-Concassez les Grains de Coriandre, épluchez et hachez finement l'Oignon.
-Avec un bon filet d'huile d'Olive, faites revenir l'oignon dans une sauteuse environ 7min jusqu'à ce qu'il soit transparent. Après cela, mouillez avec le Vin blanc et 7cl d'Eau. Ajoutez le Bouquet garni et les Grains de Coriandre. Portez à ébullition.
-Faites pocher les Dos de Cabillaud dans la Sauteuse à feu doux pendant environ 15min.
-Après cela, égouttez les morceaux de Cabillaud. Après la Cuisson des Légumes, séparez les feuilles de poireau les unes de autres et emballez les Dos de Cabillaud avec elles. Assaisonnez.
-Ajoutez l'oignon, les carottes, puis Saucez. Décorez d'un peu de Persil Plat.
Les Légumes seront encore meilleurs s'ils sont encore croquants.
Préparation 
Cuisson 
