500 g de petits champignons de Paris,2 oignons moyens (ou quelques oignons grelots selon la saison,20 cl de vin blanc,2 CS d'huile d'olive,1 CS de sucre en poudre,2 CS de concentré de tomate,1 CS de persil,le jus de 2 citrons jaunes (=12 CS de jus de citron en bouteille,2 ou 3 feuilles de laurier,1 pointe d'ail,sel, poivre,1 CC de fond de veau
Nettoyer les champignons et les couper en 2 ou en 4 s'ils sont trop gros. Réserver.
Eplucher les oignons, les couper en morceaux et les mettre dans le bol. Mixer 5 secondes vitesse 7. Ajouter tous les ingrédients sauf les champignons et le fond de veau, Laisser mijoter 15 minutes - 100° - (cuillere)avec le gobelet en place.
A la sonnerie,ajouter les champignons et laisser mijoter encore 15 minutes - 100° -(cuillere)-(sens inverse). Ajouter le fond de veau 5 minutes avant la fin.
