1 kg d'oignons en morceaux, 300 g de cassonade, 20 cl de vin blanc, 200 g de raisins de corinthe, quelques grains de coriandre, sel, poivre, herbes de Provence
Faire revenir les oignons dans un peu d'huile, avec les raisins de corinthe et les grains de coriandre.
Laisser cuire jusqu'à ce que les oignons blanchissent.
Ajouter la cassonade, le vin, le sel, le poivre et les herbes de provence.
Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit bien roux.
Cuisson 
