100g de farine, 2 cuillères à café de levure, 100g de beurre ramolli, 180g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 75g de noix de pécan (+ 12 pour le décor), 3 oeufs. Pour le topping, 250g de mascarpone, 100g de beurre, 3-4 c à soupe de sucre glace, 1 gousse de vanille
Préchauffez votre four à 180°c.
Répartissez des caissettes dans un moule à muffins. Hachez grossièrement les noix à l'aide - par exemple - d'un couteau à pain sur une planche à découper. Hachez-les ensuite finement au pilon ou grâce à hachoir électrique. Réservez.
Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige. Réservez.
Dans un saladier battez le beurre, le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajoutez le sucre vanillé, les noix puis la farine. Incorporez les blancs en neige et mélangez bien.
Remplissez les caissettes de pâte jusqu'aux 3/4 de la hauteur.
Enfournez environ 25 minutes : contrôlez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau, celle-ci doit ressortir sèche. Sortez du four et laissez refroidir.
Pendant ce temps préparez le nappage : battez ensemble le beurre, le mascarpone, le sucre glace et les graines de la gousse de vanille.
