12 gambas, 300 gr. de blanc de poulet, 250 gr. de riz, 1 poireau, 1 poivron vert,1/2 fenouil, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 doses de safran, 5 cuillerées d'huile d'olive, 1 tablette de bouillon, Sel, poivre
copyright recette Gambas aux riz
- Epluchez, nettoyez et émincez finement tous les légumes : poireau, fenouil, poivron et oignons.
- Détaillez le blanc de poulet en petits dés.
- Faites chauffer 2 cuillerées d'huile d'olive dans une sauteuse. Mettez-y tous les légumes à revenir pendant 5 minutes tout en remuant constamment.
- Retirez tous les légumes de la sauteuse, puis remplacez-les par les dés de poulet. Faites-les saisir pendant 2 à 3 minutes.
- Retirez les dés de poulet et remettez 1 cuillère d'huile d'olive dans la sauteuse. Versez-y le riz et faites-le revenir en mélangeant jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
- Versez ensuite sur le riz 70 cl. de bouillon préparé avec la tablette de bouillon. Ajoutez les 2 doses de safran et mélangez bien. Salez et poivrez.
- Remettez les légumes sautés et les dés de poulet dans le bouillon avec le riz et laissez cuire le tout à découvert et à petit feu pendant 20 minutes.
- Entre temps, décortiquez les gambas et éliminez les tètes.
- Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle avec les gousses d'ail émincées et mettez-y les gambas à revenir pendant 2 minutes sur chaque côté.
- Une fois que le riz est cuit et le bouillon complètement absorbé, garnissez-le avec les gambas et servez aussitôt.
Préparation 
Cuisson 
