4 grosses pommes de terre, 1 gousse d'ail, 1 verre d'huile d'olive, sel et une poêle anti-adhésive.
Râper les pommes de terre déjà épluchées et essuyées. Ajouter l'ail pilé. Placer la préparation dans l'huile bouillante. Laisser dorer une face. Saler. Tourner avec une spatule pour ne pas casser la galette. Même opération pour la deuxième face.
On peut ajouter aux pommes de terre 2 oeufs battus, 15 cl de crème fraîche et du persil.
Autre version : confiture d'oignons, oignons revenus...
Préparation 
Cuisson 
