4 morceaux de poulet fermier (ou coq découpé en 4), 1 bouteille de riesling, clous de girofle, muscade, oignons, sel et poivre, farine, crème fraîche
Faire mariner dans le riesling additionné de clous de girofle, de muscade, d'oignons, sel et poivre (24 heures).
Faire revenir au beurre la viande, les oignons, 2 cuillérées à soupe de farine. Verser le reste de la marinade et laisser cuire à couvert 30 à 40 minutes.
Au dernier moment, lier la sauce avec de la crème fraîche.
Servir avec une timbale de nouilles à l'alsacienne.
Préparation 
Marinade 
