1kg de pommes de terre, farine quantité selon fermeté des pommes de terre, 1 oeuf, sel.
copyright recette Gnocchis de tata juliette
Faire bouillir les pommes de terre avec la peau.
Les éplucher et les passer au moulin à légumes. Ajouter l'oeuf, saler et bien mélanger.
Ajouter de la farine jusqu'à l'obtention d'une boule.
Faconner des petits boudins fermes (si ca n'est pas assez ferme, ajouter de la farine) et couper des rondelles de 3cm d'épaisseur.
Former les gnocchis en passant les rondelles avec le doigt à l'interieur d'une fourchette.
Faire bouillir une casserole d'eau salée plonger les gnocchis pour les cuire. Quand il remontent à la surface, les laisser encore 1mn puis les sortir avec une écumoire.
Ils sont cuits quand ils remontent à la surface.
Les servir avec une sauce tomate, un jus de viande...
Servir avec une sauce tomate, une bolognaise ou simplement avec du parmesan...
Préparation 
Cuisson 
