4 poivrons rouges, 5 tomates pelées, 1 cuillerée à café de sel, 1 cuillerée à café de poivre, 1 verre d'huile, 1 verre d'eau, 1 sachet de levure alsacienne, 450g de farine, 10 olives noires, des filets d'anchois
Préparation de la frita :
Couper les poivrons en petites lanières.
Faire frire les poivrons dans l'huile d'olive. Enlever les poivrons frits, mettre l'oignon émincé puis les tomates épluchées.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à la bonne cuisson. Saler, poivrer.
Préparation de la pâte brisée:
Sur une plaque de four de 30 cm de largeur, déposer du papier cuisson pour faciliter le démoulage.
Mélanger les ingrédients: eau, farine, huile, sel, poivre, levure.
Déposer la moitié de la pâte, qui doit être de consistance moyenne, sur la plaque de four en laissant déborder sur les cotés.
Recouvrir de frita, ajouter des olives noires et des anchois . Recouvrir avec le reste de pâte et bien souder les bords.
Dorer à l'oeuf.
Préparation 
Cuisson 
