18 sardines, huile de friture, 100 g de farine, 1 oeuf, 10 cl de lait froid, 10 cl d'huile, sel, poivre
Préparer la pâte : rassembler la farine dans une jatte. Ajouter l'oeuf battu, le lait froid et l'huile. Bien mélanger.
Préparer les sardines : les essuyer dans du papier absorbant. Retirer les têtes et l'arête centrale. C'est plus facile que ça en a l'air. Cependant, si on préfére ne pas s'y risquer, on peut toujours demander au poissonnier de réaliser l'opération.
Faire chauffer l'huile de friture.
Tremper les sardines dans la pâte et faire frire.
Les retirer quand elles sont bien dorées et les laisser s'égoutter sur du papier absorbant.
Saler et poivrer avant de les déguster, avec une salade verte par exemple.
Préparation 
Cuisson 
