Christine Préparation 1 heures Cuisson 25 minutes   Flan de saumon       Pour 4 personnes 200 g de saumon fumé 200 g de saumon fumé pour la déco 2 yaourts nature grec 4 oeufs 1 boîte de lait concentré non sucré de 420 g 1 petite botte de ciboulette 1 grosse pincée de curry Sel, poivre Photo non disponible     Mixer 200 g de saumon fumé, les jaunes d'oeuf, le lait, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une crème. Verser la crème dans des ramequins beurrés et enfourner au four à 150°C (th.4) pendant 20 à 25 min. Démouler la mousse obtenue à tiède ou à froid et la dresser au centre d'une assiette. Au centre de chaque assiette, placer un petit bouquet de ciboulette pour simuler les pistils d'une fleur. Dans un bol, mélanger les yaourts, du sel et du poivre et décorer l'assiette de cette sauce. Pour une touche de couleur, saupoudrer l'ensemble d'une pincée de curry et de quelques tours de moulin à poivre.

Une recette de Chris

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