2 rouleaux de pâte feuilletée, 6-8 pommes, 1 sachet de sucre vanillé, 75 g de beurre mou, 150 g de poudre d'amandes, 75 g + 15 g de sucre glace, 1 oeuf + 1 jaune, 1 fève.
copyright recette Galette des rois aux pommes
Préchauffez votre four à 210°C. Pelez et évidez les pommes, puis coupez les en huit quartiers.
Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé. Posez les quartiers de pommes dessus, puis saupoudrez-les de sucre vanillé. Enfournez et faites cuire pendant 10 minutes.
Dans une jatte, fouettez le beurre avec la poudre d'amande et le sucre glace.
Ajoutez l'oeuf entier sans cesser de fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème.
Déroulez une pâte feuilletée, avec son papier cuisson, sur la plaque du four, puis étalez la crème en laissant une marge. Posez la fève.
Posez les pommes dessus, puis la seconde pâte en soudant les bords. Placez pendant 2 heures au réfrigérateur.
Badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune dilué avec un peu d'eau, formez des croisillons à la pointe d'un couteau.
Enfournez à four chaud 180°C pour 30 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez la galette de sucre glace.
Préparation 
Repos 
