300g morue salée et séchée ou de poisson, 3 oeufs, 125g farine, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1/2 piment, 1cc levure chimique, 1/2 bouquet ciboulette, 2 brins de persil plat, 1 bain de friture.
Pour la morue : Placer la morue la VEILLE dans une passoire immergée d'eau froide et laisser dessaler au moins 12h en changeant 3 fois l'eau.
Le jour même plonger la morue ou le poisson dans une grande casserole d'eau froide et laisser cuire 10 min sur feu doux. Effilocher la chaire du bout des doigts.
Peler les oignons et l'ail, hâcher les. Rincer et sécher les herbes, et hacher avec le piment.
Mélanger farine et levure.
Casser oeufs, les fouetter puis ajouter farine et 15 cl eau progressivement.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger.
Plonger dans bain d'huile chaude environ 5 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Préparation 
Cuisson 
