-200g de poisson froid (colin,merlan,lieu,cabillaud), -3 oignons, -2 gousses d'ail, -3 cuil. à soupe de parsil ciselé, -60g de beurre, -8 cuil. à soupe de sauce béchamel faite avec 50g de beurre,2cuil.à soupe de farine et 1/4l de lait, -4 cuil.à soupe de chapelure, -sel,poivre
1-Préparer la sauce béchamel.
2-Eplucher les oignons,les émincer finement puis les passer dans 40g de beurre dans une casserole sur feu moyen.
3-Emietter le poisson sur les oignons,incorporer la sauce béchamel en tournant avec une cuillère en bois.
4-Eplucher l'ail et le couper très finement;l'ajouter ainsi le persil à la préparation.Mélanger.Saler,poivrer.
5-En garnir des coquilles St jacques ou des petits plats en porcelaine.
6-Saupoudrer de chapelure,déposer une noisette de beurre et passer à four chaud 200°(th.6)15 minutes.
