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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Fruits de mer > Avoizotto d'encornets

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Fiche recette - Plats
 

Joelle

Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
 
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Avoizotto d'encornets



3.2 / 5  -  13 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

2 encornets assez gros (ici environ 600g le tout), 2 gousses d'ail, 8 piquillos (poivrons rouges en conserve), 100g de lardons nature, 1 boite de tomates pelées de 290g poids net égouttés, eau, sel, 1 pincée de poudre colombo
Avoizotto d'encornets, recette, photo
copyright recette Avoizotto d'encornets
 

 

Dans la poéle faire revenir avec une goutte d'huile d'olive les lardons Nettoyer et peler les encornets, en coupant aussi les ventouses sur les tentacules avec un couteau à lame sans dent bien aiguisée.... puis détailler en lanières et morceaux et ajouter aux lardons lorsque ceux ci sont dorés ....

Couper en trés fines tranches les deux gousses d'ail et les ajouter ainsi que les poivrons coupés en lanière, puis mettre les tomates pelées en les concassant légèrement, la pincée de poudre de colombo et faire rissoler 20 minutes. Rajouter un peu d'eau pour que la sauce soit bien liquide et assaisonner.

Prévoir des grains d'avoine (pates de marque alpina en forme de grains d'avoine) 100g pour deux personnes. Les ajouter cru au bout de 20 mn de cuisson des encornets en sauce . Remuer et laisser cuire le tout environ 10mn. Servir , rectifier l'assaisonnement si nécessaire ...

Une recette de joebot - 30 Mars 2011
joebot.canalblog.com/


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