2 jaunes d'oeufs, 1 oeuf, 40g de beurre, 25g de sucre semoule, 40g de chocolat blanc, 7 cl d'eau de fleur d'oranger (ou de jus de citron pour des macarons au citron), 1 cuillère à soupe de jus de citron
copyright recette Ganache fleur d'oranger
1) Faire chauffer l'eau de fleur d'oranger et le jus de citron à feu doux
2) Dans un ramequin, battre les jaunes d'oeufs, l'oeuf et le sucre
3) Verser l'eau de fleur d'oranger bien chaude sur le mélanger
4) Remettre le tout dans une casserole à feu doux. Remuer sur le feu jusqu'à ce que l'ensemble épaississe
5) Dans un ramequin, couper le beurre et le chocolat blanc en petits morceaux. Verser le mélanger épaissi bien chaud dans le saladier. Bien mélanger
6) Entreposer le mélange au réfrigérateur.
Préparation 
Réfrigération 
