200 g de chocolat noir, 40 cl de crème liquide (dont 20 cl de crème très froide), 10 feuilles de menthe sauvage, 1 sachet de sucre vanillé, 1 moule à cake
Dans une petite casserole, portez à ébullition la moitié de la crème liquide avec les feuilles de menthe. Hors du feu, couvrez la casserole et laissez infuser 5min puis retirez les feuilles de menthe.
Verser la crème liquide dans un saladier contenant le chocolat cassé en morceaux. Couvrez, patientez quelques minutes, puis mélangez vivement à la fourchette pour obtenir un chocolat lisse.
Montez en chantilly la crème liquide bien froide en incorporant le sucre vanillé en cours d'opération. Mélangez délicatement la crème chantilly au chocolat.
Verser cette préparation dans un moule à cake. Recouvrez d'un film transparent et placez au réfrigérateur 3 heures minimum.
Au moment de servir, démoulez votre dessert : plongez le moule, quelques minutes, dans l'eau chaude puis retournez-le sur un plat, il se démoulera plus facilement.
