2 magrets,5 échalotes,sel, poivre, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 30g de beurre, ciboulette
Quadrillez la peau des magrets. Parsemez de gros sel et de poivre. Poilez 10 mn coté peau les magrets. Jetez la graisse, faites cuire 5 mn cote chair. Gardez les magrets au chaud puis dans la poêle, faites dorer 5 échalotes hachées.Ajoutez le vinaigre puis lorsqu'il est évaporé le beurre et la ciboulette. Servez les magrets découpés en lamelles d'1/2 cm, nappez de sauce à l'échalote.
Préparation 
Cuisson 
