74g de sucre glace
42g poudre d' amande,
1 blanc d' oeuf,
10g de sucre,
Colorant ou parfum
copyright recette Macarons
Mixer le sucre glace et la poudre d' amande,passer au tamis.
Battre le blanc d' oeuf et ajouter le sucre,colorant ou parfum.
Blanc bien fige.
Ajouter le sucre glace et les amandes au blanc en neige.mélanger délicatement avec une spatule.
Mettre la pâte a macaron dans une poche a douille,et faire des petits tas espaces 1 cm et en quinconce pour démouler plus facilement.
Laisser reposer 15minutes pour sécher le macaron puis enfourner dans un four préchauffé 140°/150° pour 10 minutes.
Une fois cuit sortir la plaque et verser un peu d' eau sur le papier sulfurisé,cela permet de décoller par vapeur les macarons.
Mettre une crème de garniture et remettre un macaron en exerçant un mouvement circulaire pour écraser la crème.
Pour déguster ces macarons il est préférable de les laisser reposer 12 heures au frigo.
