Couler la gelée dans les demi-boules. Ajouter 2 ou 3 griottines et réserver au congélateur sur une alvéole d'oeufs ou un plat rempli de gros sel.
Au bout d'une heure, couler le crémeux, insérer le biscuit et réserver légèrement penché au congélateur.
Une fois le crémeux durci, arroser de chantilly et fermer les demi-boules.
Réserver au frigo jusqu'au service où on les suspendra aux branches d'un sapin de table décoré !
Attention : ne pas remplir les boules de chantilly trop longtemps avant de les servir, car la chantilly retombe !!!
