Page d'accueil
INSCRIPTION
Pseudo/mot passe oublié
Se souvenir de moi
Pseudo :   Mot de Passe :  
Tribu chefs Recettes cuisine Livres de cuisine Idées cadeaux Mon espace perso

Recette de cuisine > Recette d'entrée > Crème brûlée aux asperges

banniere verticale tribugourmande

recettes
PAR CATEGORIES
Recettes économiques
Recettes végétariennes
Recettes minceur
Recettes pour tout petits
Recettes été
Recettes hiver
Recettes traditionnelles
Recettes tendance
Recettes festives

PAR THEME
Recettes apéros
Recettes entrées
Recettes plats
Recettes desserts
Recettes pour 2
Recettes faciles
Recettes gastronomiques

PAR INGREDIENTS

france2





Fiche recette - Entrees
 

agathe

Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes
 
Envoyer la recette à  un ami Imprimer la recette Publier livre
 

Crème brûlée aux asperges



4.1 / 5  -  7 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

crème: 3 oeufs, 20cL de crème liquide, 500g d'asperges vertes, 1 petit morceau de parmesan, 4 c. à c. de cassonade, poivre, salade: 150g de mesclun, 1 petit morceau de parmesan, 1 asperge verte, 1 c. à s. de vinaigre balsamique, 4 c. à s. d'huile d'olive, sel et poivre
 

 

Les crèmes: Préchauffez le four à 150°C. Nettoyez et grattez les asperges, coupez les pieds. Faites-les cuire à la vapeur 5minutes, égouttez-les, mettez-les dans le mixeur et réduisez-les en purée. Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs et la crème. Ajoutez un peu de parmesan râpé, une pincée de poivre et les asperges mixées. Répartissez dans quatre verrines supportant la chaleur et faites cuire au bain-marie au four pendant environ 30minutes. Laissez refroidir, saupoudrez de cassonade et brûlez avec un chalumeau de cuisine.
La salade: après avoir lavé et séché le mesclun, préparez votre vinaigrette et ajoutez des copeaux de parmesan et d'asperges crues.
   
Ne brûlez les crèmes que lorsqu'elles sont bien froides

Une recette de oceane19 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_creme-brulee-aux-asperges_251442.htm


Publier livre


banniere tribu


TribuGourmande, imprimez votre propre livre de cuisine personnel, professionnel, familial
FAQ Tribu FAQ Recettes FAQ Livres Contact Conditions Generales d'Utilisation