400g de filet mignon de veau ( ou du filet mignon de porc ou des escalopes... ) , 1 C. soupe de fond de veau , 200g de champignons , Thym & romarin , 1 citron vert Bio ( c'est mieux pour les zestes... ) , Fleur de Sel
copyright recette Filet mignon de veau au citron
e Faire revenir les filets mignons dans un filet d'huile d'olive ( étalé au pinceau... ), ajouter de thym, le romarin et la fleur de sel .
e Réserver la viande en gardant le jus et ajouter deux verres d'eau avec le fond de veau.
Puis ajouter les champignons, les zestes de citron coupés en lamelles et le jus du 1/2 citron.
e Laisser réduire ce jus 10min à feu doux puis rajouter les filets mignons. Laisser mijoter 15min
C'est prêt !
Un vrai délice et c'est très facile !!! J'utilise des champignons en boite et leur jus, c'est mie
Préparation 
Cuisson 
