500g de viande de boeuf ( rumsteck), 100g de petits lardons, 1 cuillère à soupe de farine, 100g d'oignons émincés, 1 cuillère à café de concentré de tomate, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de thym, 1 cuillère à soupe de sauce à lier pour rôti(sachet), 10cl de vin rouge, 200g de champignons, 20 cl d'eau
Dans une poêle, faire suer les oignons et les lardons. Dans une cocotte en fonte, dorer la viande émincée. Retirer la viande puis déglacer avec le vin.Laisser réduire puis remettre la viande et le mélange échalotes lardons. Ajouter la farine,remuer puis incorporer le concentré de tomate, le paprika, le thym, la sauce à lier et enfin l'eau.
Laisser mijoter à feu doux pendant 1h environ.
Émincer les champignons et les ajouter dans la cocotte. Cuire encore 20mn.
Servir avec des nouilles ou des spaetzles
Préparation 
Cuisson 
