3 courgettes, 4 carottes, 1/2 boule de céleri, 25 cl de crème fraiche, 1 cuillerée à café de curcuma, huile d'olive, four thermostat 200°
1- Préparation des légumes : Pelez les carottes et le céleri (pas les courgettes). Les râpez séparement avec une râpe à grosse grille.
2 - Dans une poêle, faites chauffez 3 cuillerée à soupe d'huile. Ajoutez les courgettes râpées, salez et poivrez puis laissez cuire 10 mns.
3- Dans une cocotte, faites chauffez 3 cuillerée à soupe d'huile. Ajoutez carottes et céleri râpés. Enrobez les légumes d'huile puis couvrez d'eau à niveau. Salez et poivrez puis laissez cuire 25 mns.
4- Une fois cuits, laissez les légumes égoutter dans une passoire. Les presser à la main pour bien les essorer.
5- Dans un plat à four, mélanger les légumes, la crème et le curcuma. Mettre à gratiner pendant 10 mns à four chaud.
Préparation 
Cuisson 
