Pour la crème patissière:50cl de lait,150g de sucre en poudre,4 jaunes d'oeufs,1 oeuf entier,40g de farine,1 gousse de vanille, , Pour la crème d'amande:110g de beurre,125g d'amande en poudre,90g de sucre glace,1 oeuf,12g de farine,1 cuil.à soupe de Rhum
Préparez tout d'abord la crème patissière: dans une casserole faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et bien gratter. Laisser infuser. Dans un saladier,battez les jaunes d'oeufs,l'oeuf entier et le sucrejusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez la farine puis le lait bouillant. Versez cette crème dans une casserole et laissez cuire jusqu'à ébullition. Laissez refroidir.
Pour la crème d'amande, pétrissez la poudre d'amande avec le beurre afin d'obtenir une pommade y ajouter la farine,le sucre glace,le Rhum et l'oeuf,continuer à pétrir pour obtenir une pâte homogène.
Préchauffez le four à 240° ou TH.8
Mélangez la crème patissière avec la crème aux amandes.
Etalez une première pâte feuilletée,étaler au milieu le mélange des deux crèmes sans oublier de mettre la fève et en laissant 1cm de bordure que vous humidifierez avec de l'eau.
Recouvrir avec la deuxième pâte soudez,badigeonnez de jaune d'oeuf et enfournez à 180° 35mn.
Préparation 
Cuisson 
